黑枸杞究竟怎樣泡水才是正確的？

黑枸杞又稱為黑果枸杞，黑枸杞中的中藥屬性味甘、性平，同時富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素c、b1、b2、鈣等多種元素。

黑枸杞中最有營養的成分是花青素，但是它在高溫下會遭到破壞，從而降低其營養價值，所不建議用開水泡黑枸杞。

黑枸杞最好在六十度左右的溫水中浸泡，濕度過高會影響活性物質的釋放，溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋放出來，影響口感。

花青素是一種水溶性色素，而且對于酸堿性特彆敏感，可以隨着環境的酸堿性而變換不同的顏色，在酸性水中是紫色的，在堿性水中是藍色的，通常來說北方的水質偏堿性，南方的水質偏酸性。

所以黑枸杞在南方地區浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可適當選用堿性較強的水，當然黑枸杞的顏色表現并不影響黑枸杞花青素的吸收。

黑枸杞的主要藥用價值:

1、黑枸杞的果實及根皮可以治療尿道結石還有牙齒出血的問題，民間用于滋補強壯，明目及降壓的藥。

2、黑枸杞用于治療心熱病、心臟病、月經不調、停經等，且藥效顯著，民間作滋補強壯、降壓作用。

3、黑枸杞果實内大量的青花素，有很好的抗氧化、抗衰老的作用，花青素能夠穿越腦血屏障，可保護腦神經不被氧化，食用黑枸杞中的花青素後，睡眠質量能夠得到明顯的改善。

4、黑枸杞的果實不但能夠防止皮膚皺紋的提早生成，也能夠補充營養以及消除體内有害的自由基，花青素能夠阻止紫外線侵害皮膚，也能夠補腎益精。