甜菜根的功效与作用?提醒：这5种人不建议吃，甜菜根也有禁忌!

甜菜根也叫甜菜头，或者火焰菜，是一种营养价值很高的根茎类菜品，这种菜品原来出产于地中海沿岸，后来引入到世界各地。甜菜根可以鲜食，也能加工以后食用，能为人体提供多种有益的营养成分，其主要成分为蔗糖，除此之外，还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。那么，甜菜根的功效与作用有哪些呢?接下来就为大家解答这个问题。

甜菜根的功效与作用

1、甜菜根能促进骨骼生长

甜菜根含有多种矿物质，其中钙的含量特别高，另外镁磷以及锌的含量也比较出色，这些物质对是人类骨骼生长时的必须成分，平时多食用甜菜根能让骨骼生长速度加快，而且还能减少多种骨科疾病的发生。

2、甜菜根能补血

补血也是甜菜根的重要功效之一，它含有大量的一些微量元素铁，和一些天然的叶酸，这两种物质进入人体以后能增加人体的造血量，可以起到良好的补血作用，贫血人群食用甜菜根，也能让贫血的症状很快好转。

3、甜菜根能促进消化预防便秘

甜菜根中含有一些碱性成分，这些成分进入人体以后能转化成盐酸，可以加快人体肠胃的运动，能加快它们对食物的消化和吸收，另外甜菜根中还含有一些膳食纤维，它们进入肠道以后可以加快肠道蠕动，能加快大便的生成与排出，平时多食用甜菜根可以起到预防便秘的重要作用。

4、甜菜根能保护眼睛

甜菜根中含有较多的维生素A，而维生素A可以维护正常的视觉功能，可以改善夜盲症，也可以在一定程度上缓解眼部疲劳。

5、甜菜根能降低血脂

甜菜根里面含有非常丰富的维生素以及叶酸，适当吃一些甜菜根能够补充身体所需要的营养元素，还可以达到降低血脂的作用，适合脂肪肝以及高血脂患者食用。同时，其富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质，可以排出肠胃内的酸性废物，能使我们的肝细胞活跃起来，确保输送胆汁的管道畅通，还可辅助治疗一些肝胆疾病。

甜菜根的食用禁忌人群

1、糖尿病患者：

甜菜根是制作蔗糖的原料，含有丰富的糖分。糖尿病患者吃太多甜菜根可能导致血糖升高，使糖尿病病情加重，不利于控制血糖。

2、腹泻的人群：

甜菜根中含有较丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有利于排便。但腹泻的人群食用过多就会导致肠道蠕动过快，从而加重腹泻症状。此外，其他人群吃甜菜根也应注意适量，避免大量摄入而引起不适。

3、肾功能不全人群：

甜菜根中含有较多的钾元素，而肾功能不全患者的肾脏已无法有效排出体内多余的钾，过多摄入钾可能导致血液中钾含量过高，对心脏和神经系统造成负担，因此需慎用或避免食用。

4、过敏人群：

甜菜根中含有较多易过敏物质，如花粉、灰尘等，对于此类人群，吃后可能会诱发或加重过敏，引起皮疹、瘙痒、哮喘、呼吸困难等症状，甚至危及生命。

5、痛风患者：

甜菜根中含有较多的嘌呤，食用后会导致体内尿酸升高，从而导致痛风症状加重，因此不建议痛风患者吃甜菜根。

推荐食谱：甜菜根汁

材料：甜菜根 、苹果 、凤梨 、柠檬

做法步骤：

甜菜根洗净后，切块去皮，直接榨汁。当作早餐饮用，是许多人的吃法，不仅快速方便，也可以在不破坏甜菜根的养分下完整吸收。

苹果、柠檬、凤梨，一起榨汁，不仅增加风味，去除有些人在意的甜菜根土味，且可以增加鲜甜味，让营养更丰富。